Der Hoteliers- und Gastwirteverband HGV plädiert für eine engere Zusammenarbeit mit Südtirols Landwirten, da Hoteliers und Gastwirte großes Interesse an der Nutzung regionaler Produkte wie Gemüse, Salaten und Milch haben, wobei der Preis weniger relevant ist.Für eine reibungslose Logistik sind ausreichende Mengen, Qualität und Verfügbarkeit wichtig. Der HGV-Präsident Berger betont, dass die größte Herausforderung darin besteht, eine Plattform zu schaffen, die eine einheitliche Bestellung, Lieferung und Fakturierung ermöglicht, da Chefköche nicht die Zeit haben, mit mehreren Landwirten zu kommunizieren.Die optimale Kooperation zwischen Bauernbund, HGV und Landwirten steht im Raum.